Posté le 18/05/2008 10:56:00 par A vos papilles ! (voir son site)
La toute première cuillerée m'a renvoyé à un bien lointain souvenir : oserais je la comparer gustativement parlant au ... Kinder Bueno ?
Une couleur pralinée, une texture incroyablement crémeuse, un gout à se taper la tête contre un mur... J'ai nommé la purée de noisette !
Après le moelleux pomme tahin, voilà un essai à la purée de noisette, avec comme autre modification l'ajout de farine de châtaigne... châtaigne et noisette : ça sonne bien, non ?
Pour 4 à 6 parts :
1er récipient
25 g de farine de châtaigne
15 g de farine complète 5 céréales
2 càs de purée de noisette
1 càc de poudre à lever
50 g de flocons d'avoine
3 à 4 càs de sucre complet
une dizaine de noisettes coupées en gros morceaux
2nd récipient
2 oeufs *
1 yaourt nature
1 pomme pelée et épépinée, râpée
Mélangez chaque récipients, puis réunissez les, et mélangez sans trop insister. Versez dans un petit moule à gratin (10*5 cm idéalement), et mettez au four 30min à 180°C.
Laissez refroidir, ou au moins bien tiédir : le gout est alors bien plus développé...
* je réalise après coup que dans le moelleux pomme tahin je n'avais pas mis d'oeuf, et là oui... et bien la texture me plait moins, elle se tient moins. C'est tout de meme très bon ;-)
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