Posté le 20/05/2008 08:10:00 Par Les Recettes de Cuisine de ma Grand-Mère (Voir son site)
4 côtes de porc bien épaisses et pas trop maigres,
100 g de fromage de Gouda vieux en tranches,
2 c à c de moutarde forte,
1 dl de crème fraîche épaisse,
beurre, huile,
sel, poivreFaites fondre deux cuillères à soupe de beurre et un filet d'huile dans une grande poêle et faites y rissoler les côtes de porc salées et poivrées. Lorsqu'elles ont dorés de chaque côté, diminuez le feu et laissez-les cuire doucement durant une dizaine de minutes en n'oubliant pas de les retourner.
Déposez alors les côtes de porc dans un plat à gratin, arrosez-les d'un peu de jus de cuisson, recouvrez-les de tranche de fromage de Hollande (ou de celui que vous aimez:)) et tapissez-les de la crème fraîche battue avec la moutarde, salée et poivrée.
Gratinez les côtes de porc 10 minutes dans un four préchauffé à 235°
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