Posté le 03/06/2008 16:06:00 Par Vanessa cuisine (Voir son site)

Hier, c'était l'anniversaire d'Anaé, 3 ans déjà, ce pt bout, un caractère bien trempé, caline et joueuse, pas tjs drôle quand elle commence à râler, mais un vrai pt clown quand elle le décide, bref, pour son anniv', un joli gâteau coeur des 3 couleurs printannières : vert, blanc et rose.

Pour être tout à fait honnête, elle n'a pas aimé ce gâteau, mais ça a été la seule, les autres notamment Ysé (qui devient super gourmande d'ailleurs ; impossible de lui faire sauter un dessert !!) ont adoré.

Pour le coeur vert,

3 oeufs

120g sucre

70g beurre

130g poudre amande

1cs pâte de pistache

Faire fondre le beurre, et ajouter la pâte de pistache (à ce moment là, le thermomix vous rend un grand service pour faire la pâte car il mixe et chauffe, mais sinon, je conseille de faire cette pâte au robot au moins ce mélange là, car je trouve tjs un peu difficile à amalgamer la pâte de pistache).

Mélanger les ingrédients et couler la pâte dans un moule (coeur) beurré.

Cuire 17 min à 175°C, four non ventilé (compter peut être 20-25 min dans un four classique car le mien a tendance à surchauffer).

Laisser refroidir dans le moule et démouler sur le plat de service.

Pour le coeur en chocolat blanc,

mettre dans une casserole,

200g de chocolat blanc (le pas trop cher à Carrefour)

30cl d'eau

1cc d'agar agar

Porter à ébullition, fouetter et couler dans un moule coeur (mouillé d'eau) plus petit ou de même taille que le gâteau.

Laisser prendre à t° ambiante et démouler pile poil sur le gâteau à la pistache une fois que c'est pris.

Faut essayer de s'y prendre la veille ou alors le matin tôt, de mon côté, j'ai été un peu juste en le faisant vers 10h00 et j'ai dû le mettre au congel' pour le faire prendre plus vite.

Garder au frais et décorer.

ndlr : je pense qu'on peut facilement préparer les deux ingrédients la veille.

Soit on a deux moules qui vont bien et on garde chaque chose dans son moule, soit on en a qu'un et on fait le gâteau vert en premier, qu'on démoule une fois refroidi sur son plat de service directement, on filme et hop au fridge, et alors on le réutilise pour le coeur blanc qu'on laisse dans son moule jusqu'au service.

La phrase du jour :

"Vivez, si vous m'en croyez, n'attendez à demain. Cueillez dès aujourd'hui les roses de la vie."

Pierre de Ronsard

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