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Ganache montée à la pralinoise

Autre
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de chocolat pralinoise

20 cl de crème fraîche liquide entière

1 cuillère à soupe de sucre semoule

40 g de beurre coupé en petits morceaux

Préparation

  • Versez la crème avec le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
  • Coupez le chocolat en tous petits morceaux et placez les dans un saladier.
  • Quand la crème est bouillante , versez-la sur le chocolat et remuez pour bien lisser.
  • Ajoutez les morceaux de beurre, mélangez à nouveau.
  • Placez la ganache refroidie au réfrigérateur.
  • Quand le mélange est très froide, versez le dans la cuve du batteur.
  • Fouettez pour monter la ganache comme une chantilly.
  • Une fois montée, garnissez une poche à douille cannelée de cette crème montée et garnissez les coques des macarons.
  • Conservez les macarons au frais, mais vous pouvez aussi les congeler.

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