Macarons pralinoise (ganache montée)

Name: Macarons pralinoise (ganache montée)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de sucre en poudre; 200 g de sucre glace; 200 g de poudre d'amande; 2 fois 70 g de blanc d'oeufs; 40 g d'eau; colorant; 200 g de pralinoise; 150 ml de crème liquide entière; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Autre

facile

35 min

Vous allez aimer

Macarons de foie gras aux quenelles

Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
Faire un sirop avec le sucre et l'eau en le chauffant.
Pendant ce temps monter 70 g de blancs d’œuf en neige.
Quand le sirop est prés verser en filet sur les blancs monté tout en fouettant a petite vitesse.
Puis passer à la grande vitesse pour refroidir le tout.
Incorporer les autres blancs d’œuf au mélange sucre glace , poudre d'amande et bien mélanger et ajouter la meringue délicatement puis le colorant.
Remplir votre poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser croûter au moins 30 minutes.
Enfourner dans un four préchauffer a 150° et cuire 15 minutes.
Quand les coques sont cuite laisser reposer 2 minutes puis verser un peu d'eau entre le papier et la plaque pour faciliter le décollage.
Pour la ganache montée pralinoise:
Faire bouillir la crème avec le sucre puis incorporer le chocolat et le beurre en petit morceau.
Réserver au frais au moins 1 heure puis fouettez au batteur électrique comme une chantilly.
Garnir les coques.

Notez cette recette

TTriny29

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Ingrédients

Pour la ganache montée pralinoise: