Trianut'

Ingrédients

Pour la base fondante très chocolat :

• 85 g de chocolat
• 50 g de beurre
• 40 g de sucre
• 10 g de cacao (1 cs)
• 10 g de farine (1 cs)
• 1 oeuf

Pour la feuillantine :

• 100 g de pralinoise
• 10 gavottes

Pour la mousse au nutella :

• 20 cl de crème entière très fraîche
• 100 g de nutella
• 1 cs de chantifix

Pour les disques croquants au chocolat noir (déco):

• 4 carrés de chocolat noir
• 1 cs de pralin

Matériel

• J'ai utilisé un cercle de 16 cm.

Préparation

• Pour la base fondante très chocolat :
  Préchauffez le four à 200°.
  
  Faites fondre le chocolat avec le beurre (au micro-onde).
  Ajoutez le sucre, puis l'oeuf et mélangez bien.
  Ajoutez alors la farine et le cacao et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  Versez la pâte dans un moule à manquer beurré de 18 cm de diamètre et enfournez pour 12 à 15 minutes.
  
  Laissez refroidir un peu puis démoulez sur un plat de service.
  Ajustez votre cercle au diamètre souhaité et posez-le sur le gâteau en vous en servant comme d'un emporte-pièce.
  Retirez les bords chocolatés qui dépasse du cercle (et mangez-les, faites-vous plaisir ;) ).
  
  Tapissez alors l'intérieur du cercle avec du papier sulfurisé (faites-le tenir avec un peu de beurre si besoin). Réservez.
• Pour la feuillantine :
  Faites fondre la pralinoise (micro-onde ou bain-marie).
  Émiettez les gavottes et incorporez-les à la pralinoise à l'aide d'une spatule puis versez la préparation dans le cercle, sur la base chocolat.
  Tassez bien à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un verre à fond plat et réfrigérer pour que la feuillantine fige.
• Pour la mousse au Nutella :
  Fouettez la crème dans votre robot jusqu'à ce qu'elle ait une texture ferme.
  Ajoutez le chantifix et fouettez de nouveau quelques instants.
  Faites fondre le nutella quelques secondes au micro-onde (si besoin seulement).
  Versez 2 cs de crème dans le nutella et mélangez bien.
  Ajoutez le reste de chantilly en mélangeant délicatement.
  Versez alors la mousse sur la feuillantine et placez au frais jusqu'au lendemain.
• Pour les disques croquants au chocolat noir :
  Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
  Ajoutez le pralin et mélangez.
  
  Sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé, formez des disques de chocolat en vous aidant du dos d'une cuillère.
  Étalez bien de manière à avoir une couche très fine.
  Placez au frais.
• Au moment de servir, ôtez le cercle et retirez délicatement le papier sulfurisé.
  Placez les disques de chocolat de part et d'autre du gâteau, en pressant légèrement pour les faire adhérer à la mousse.
  Saupoudrez de pralin et.... épatez vos convives !

Questions

Photos des membres