Trilogie gourmande : pralin, ganache pralinoise/gavotte et carambar

Ingrédients

Financer:

• 130g de sucre glace
• 1 sachet de pralin
• 50g de farine
• 50g de poudre d’amandes
• ½ sachet de levure chimique
• 70g de beurre

Ganache:

• 100g de chocolat noir pâtissier
• 100g de pralinoise
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 1 noix de beurre
• 5 étuis de crêpe gavotte
• Une pincée de sel

Crème de carambar:

• 15 carambars
• 20cl de crème liquide
• 35g de chocolat blanc