Posté le 14/06/2008 21:30:00 par bric-à-brac de Chris (voir son site)

Bon, je ne suis pas sûre que ma dernière acquisition soit d'une bonne aide pour rentrer dans le maillot de bain cet été, mais qu'est-ce que c'est bon les glaces maison!
Une envie de fraîcheur cette fois-ci, une tentative avec un lait et une crème végétale, verdict: essai transformé!
Pour information, je fais mes laits et crèmes végétales maison (à partir des recettes du site cfaitmaison pour les laits, en diluant 1 CS rase de crème précuite dans 100ml d'eau et en faisant chauffer 30s à 1min au micro-ondes), je ne sais donc pas si le résultat sera le même avec un lait mais surtout un crème toute prête.

Ingrédients:

1 mangue bien mûre

2 nectarines (soit en tout un peu plus de 400g de fruits)

100 g de sucre (à ajuster en fonction du pouvoir sucrant des fruits)

100 ml de lait de riz

100 ml de crème de riz

1 blanc d'?uf préalablement monté en neige bien ferme.

Préparation:

Laver, peler et couper en gros morceaux les fruits. Mettre dans le bol d'un robot équipé d'une lame et mixer finement.

Ajouter le sucre, le lait et la crème végétale et mixer pendant 1 min.

Verser dans un saladier avec bec verseur (pour faciliter le transvasement dans la cuve de la sorbetière) et incorporer délicatement à la spatule le blanc d'?uf.

Verser le tout dans le bol de la sorbetière préalablement refroidi.

Turbiner pendant 30 min.

Mettre la glace dans un récipient hermétique et placer au congélateur minimum 30 min avant dégustation.

Glace_mangue

Remarque: vous pouvez tout à fait faire cette recette avec un lait et une crème classique, en gardant les mêmes proportions.