Flan & riz au lait : 2 desserts basiques customisés..., Recette Flan & riz au lait : 2 desserts basiques customisés...

Flan & riz au lait : 2 desserts basiques customisés...

Posté le 19/06/2008 23:45:00 Par Torchons & Serviettes (Voir son site)

Un grignotage original, de quoi faire une infusion mais pas que...

J'ai découvert il y a quelques jours à Paris le stand "La Route des Indes" au Lafayette Gourmet, il y a un choix incroyable d'épices et de thés vendus en vrac.

J'ai craqué sur plusieurs variétés dont un mélange de fleurs et fruits séchés (myrtilles, raisins, framboises, groseilles), destinés aux infusions. Ce mélange sucré et super parfumé pouvant se consommer directement en grignotage, je l'ai intégré dans des préparations pour leur donner un petit goût et un parfum inédit : un vrai régal !

A refaire avec des fruits séchés, on en trouve partout maintenant mais on peut les faire soi-même aussi, comme ces fraises ici chez Iza...

Flan à la framboises aux fleurs & fruits séchés

Ces flans aux arômes naturels, de la marque Abbaye de la Coudre, sont vraiment délicieux et surtout ils sont sans colorant.
(la composition : sucre, amidon de maïs, extrait d'algues marines et arôme naturel).
Je les ai dénichés là encore au Lafayette Gourmet, je pense qu'on peut en trouver ailleurs...
(sur le net j'en ai vu ici mais aussi là et encore là...).

Préparer un sachet de flan à la framboise selon les indications du paquet, en général 1/2 litre de lait suffit.
Verser dans des petits verres à bords hauts et laisser tiédir.
Parsemer de fleurs & fruits séchés et laisser complètement refroidir avant de conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir...

Et hop c'est prêt !

Et dire qu'on passe parfois des heures à préparer des trucs compliqués avec plein plein d'ingrédients !

Riz au lait aux fleurs & fruits séchés

Pour 4 petits pots :
1/2 litre de lait
80g de riz rond
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de mélange fleurs & fruits

Mélanger le sucre et le lait, ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et ses graines préalablement grattées.
Porter le lait sucré et vanillé à ébullition et verser le riz (sans le rincer).
Mélanger régulièrement et cuire à feu très doux pendant environ 45 minutes.
Retirer la gousse de vanille, ajouter le mélange fleurs & fruits et laisser refroidir.
Décorer avec la gousse de vanille...

Et hop du coup, je soumets ces idées à Birgit du blog "Un an pour faire son cooking out" qui a lancé une collecte de recettes avec les fleurs que l'on trouve au printemps, fraîches, sèchées ou en sirop...