Posté le 19/06/2008 07:30:00 par palais des lys (voir son site)

Un petit tour à la campagne (la Berrichonne) et des senteurs de printemps!! Des fleurs plus belles les unes que les autres, des salades à planter, des graines à semer et des fraises à cuisiner!
A la campagne, il est de coutume quand on a une grosse récolte et qu'on sent qu'on va pas tout manger, de faire profiter ses voisins. "Eh, bonjour, v'nez donc ramasser des fraises, que j'en ai plein qui s'perdent dans le champ". Ok, d'accord, on arrive!!
Et nous voilà munies d'un joli petit panier rempli de jolies petites fraises gorgées de soleil (même s'il ne s'est pas beaucoup montré ces temps-ci).

En feuilletant les pages d'un vieux bouquin de cuisine ramené de la bibliothèque du village par ma mère, une recette simple se démarque!!! Celle des oranges farcies aux fraises!! De farci, à vrai dire il n'y a que le nom car ça ne passe pas au four.
Je dirais que le nom de "Soupe de fraises en peau d'orange" serait plus approprié, mais par respect pour la recette, je lui laisse son appellation d'origine!

C'est donc dans un élan de simplicité que je vous présente cette recette de

ORANGES FARCIES AUX FRAISES

Ingrédients pour 4 demi-oranges (2 gourmands ou 4 gourmets)

(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1h)

2 grosses oranges

300 g de fraises équeutées, lavées et coupées en 2

60 g de sucre en poudre

4 feuilles de menthe + 2 feuilles

Sucre glace pour la décoration

Préparation

Couper les oranges en 2 et vider la pulpe en laissant les demies-oranges blanches. Réserver la pulpe.

Mélanger les fraises avec la pulpe d'orange en vidant un peu de jus (que vous pourrez siroter à votre gré). Réserver quelques fraises entières pour la déco et pour garnir aussi les demies-oranges.

Mixer les fraises, la pulpe d'orange et le sucre en poudre.

Remplir les demies-oranges de la compotée de fraises-oranges.

Parsemer de sucre glace. Déposer une feuille de menthe entière et de la menthe finement ciselée.

Mettre au frigo au moins 1 h avant de déguster.

C'est un dessert très facile à réaliser et très léger et savoureux. Avec des petits gâteaux, cela doit être parfait!