Ptitchef

Croissants au lait concentré

Goûter
9 parts
4 heures
12 min
facile
213 Kcal
  • Croissants au lait concentré
  • Croissants au lait concentré, photo 2
  • Croissants au lait concentré, photo 3
  • (2.75/5 - 4 votes)
  • 1
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Croissants au lait concentré
 
Pour le petit-déjeuner, régalez-vous avec ces croissants au lait concentré. Très simples à faire, ils seront à la portée de tous, que vous soyez cuisinier débutant ou expérimenté. Bien plus faciles que les croissants classiques, ils seront aussi plus moelleux et tout aussi vite dévorés !
Si vous souhaitez y apporter encore plus de gourmandise, coupez vos croissants et étalez-y un peu de confiture ou de pâte à tartiner :-) Il n'y aura rien de mieux pour vous aider à vous réveiller du bon pied et vous mettre de bonne humeur pour le reste de la journée !

Ingrédients

Nombre de parts: 9
300 gr de farine

12 gr de levure fraîche de boulanger

170 gr de lait concentré sucré

12 cl de lait

30 gr de beurre mou

Matériel

Robot pâtissier

Préparation

  • Etape 1 - Croissants au lait concentréDans le bol du robot, mettez la farine, la levure émiettée et le lait concentré sucré. Commencez à pétrir à petite vitesse, et ajoutez le lait.
  • Etape 2 - Croissants au lait concentréUne fois que la pâte s'est bien formée, ajoutez le beurre mou, et laissez pétrir 10 minutes. Prenez garde à ce que le beurre se soit bien incorporé et ne soit pas collé sur les parois du bol. Mettez ensuite cette pâte à lever 2 heures à température ambiante.
  • Etape 3 - Croissants au lait concentréLa pâte devrait avoir bien gonflé. Étalez-là au rouleau afin de former un grand rectangle.
  • Etape 4 - Croissants au lait concentréCoupez ce rectangle en deux, et coupez des triangles d'une base d'environ 8 cm.
    Roulez chaque triangle en croissant, en les enroulant depuis la base. Attention à ne pas trop les serrer.
  • Etape 5 - Croissants au lait concentréPosez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en prenant garde à bien coincer la pointe sous le croissant. Laissez-les gonfler 1 heure à température ambiante, puis dorez les avec du lait.
  • Etape 6 - Croissants au lait concentréMettez les croissants à cuire pendant 12 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson, cela va vite !
  • Etape 7 - Croissants au lait concentréEt voilà, vos croissants au lait concentré sont prêts !

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Peut être congeléPeut être congelé
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 70g
Calories: 213Kcal
  • Glucides: 35.1g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc


Commentaires des membres:

Anolina, 26/04/2018

Ce n’est pas une mauvaise recette au contraire. Mais l’utilisation de la forme du croissant n’est pas approprié à ce type de pâte. De même que la température de cuisson ne convient pas il en faut moindre.

J'ai cuisiné cette recette
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