Ptitchef

Croissants au lait concentré

Goûter
9 parts
4 heures
12 min
facile
213 Kcal
ou
Pour le petit-déjeuner, régalez-vous avec ces croissants au lait concentré. Très simples à faire, ils seront à la portée de tous, que vous soyez cuisinier débutant ou expérimenté. Bien plus faciles que les croissants classiques, ils seront aussi plus moelleux et tout aussi vite dévorés !
Si vous souhaitez y apporter encore plus de gourmandise, coupez vos croissants et étalez-y un peu de confiture ou de pâte à tartiner :-) Il n'y aura rien de mieux pour vous aider à vous réveiller du bon pied et vous mettre de bonne humeur pour le reste de la journée !

Ingrédients

9 parts
300 gr de farine

12 gr de levure fraîche de boulanger

170 gr de lait concentré sucré

12 cl de lait

30 gr de beurre mou

Matériel

Robot pâtissier

Préparation

Etape 1 - Croissants au lait concentré

Etape 1

Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure émiettée et le lait concentré sucré. Commencez à pétrir à petite vitesse, et ajoutez le lait.
Etape 2 - Croissants au lait concentré

Etape 2

Une fois que la pâte s'est bien formée, ajoutez le beurre mou, et laissez pétrir 10 minutes. Prenez garde à ce que le beurre se soit bien incorporé et ne soit pas collé sur les parois du bol. Mettez ensuite cette pâte à lever 2 heures à température ambiante.
Etape 3 - Croissants au lait concentré

Etape 3

La pâte devrait avoir bien gonflé. Étalez-là au rouleau afin de former un grand rectangle.
Etape 4 - Croissants au lait concentré

Etape 4

Coupez ce rectangle en deux, et coupez des triangles d'une base d'environ 8 cm.
Roulez chaque triangle en croissant, en les enroulant depuis la base. Attention à ne pas trop les serrer.
Etape 5 - Croissants au lait concentré

Etape 5

Posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en prenant garde à bien coincer la pointe sous le croissant. Laissez-les gonfler 1 heure à température ambiante, puis dorez les avec du lait.
Etape 6 - Croissants au lait concentré

Etape 6

Mettez les croissants à cuire pendant 12 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson, cela va vite !
Etape 7 - Croissants au lait concentré

Etape 7

Et voilà, vos croissants au lait concentré sont prêts !

Video

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon (Jura, Blanc) L'Etoile tradition (Jura, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

213Kcal11%

Calories

35.1g12%

Glucides

5g8%

Lipides

3g15%

Gras sat.

5.9g12%

Protéines

1.3g5%

Fibres

12g13%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 70g
ProPoints: 6 (1 part)
SmartPoints: 8 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Commentaires des membres:

Anolina, 26/04/2018

Ce n’est pas une mauvaise recette au contraire. Mais l’utilisation de la forme du croissant n’est pas approprié à ce type de pâte. De même que la température de cuisson ne convient pas il en faut moindre.

J'ai cuisiné cette recette
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