Posté le 21/06/2008 15:41:00 Par BLOG DE TANTINE (Voir son site)

J'ai craqué pour des abricots. Mais, même à ce prix là, ils étaient trop beaux pour être honnêtes.

Voilà une façon de leur rendre leur parfum. Et tant qu'à faire, j'ai modifié la recette d'origine pour la proposer un peu plus light.

pour 4 personnes :

12 abricots (bien mûrs, c'est mieux)

4 gousses de cardamone

20 g de beurre allégé spécial cuisson

sucre roux

1 briquette de chantilly végétale

Laver et essuyer les abricots. Couper  chacun en 8 quartiers.

Ouvrir les gousses de cardamone et récuperer les graines dans un mortier. Pilonner soigneusement pour obtenir une poudre. Saupoudrer les abricots.

Dans une poële, faire fondre le beurre et mettre à revenir les abricots. Les gourmands rajouteront 30 g de sucre roux pour les caraméliser. laisser cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, mettre 15 cl de chantilly végétale dans le bol de robot et fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.

Déposer quelques quartiers d'abricots chauds dans des petits plats individuels (ou les assiettes à dessert) . Déposer une cuillérée de chantilly au centre, saupoudrer de cacao et servir de suite.

Un vrai régal, à peine acidulé puisque sans sucre.