Tartelettes à la confiture de bananes, Recette Tartelettes à la confiture de bananes

Posté le 25/06/2008 08:00:00 Par Pikécrok (Voir son site)

Aujourd'hui je vous présente ces petites tartelettes extrêmement bonnes...On s'est encore une fois régalés !

Pâte sablée de Bigmousse (elle est vraiment bonne et très peu sucrée)

250g de farine
125 g de beurre froid en petits morceaux
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel.

Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter
le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir
rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture
sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Si
vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de
suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur (la sortir une
bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à
étaler).

Ensuite j'ai fait une crème patissière (celle de Kaouther de cuisine testée)

500 ml de lait,
2 jaunes d'oeuf
4 a 5 cas de sucre
arome
4 cas de maizena
jeter tous ces ingredients ds le blender, tourner quelques secondes et faire epaissir sur le feu.

Pour la confiture de bananes:
Dans les recettes de base ils disent de mettre
(pour toutes les confitures)le même poids en
sucre qu'en fruit...mais c'est vraiment trop beaucoup.

Donc pour 1 kilo de bananes j'ai mis 150g de sucre (la banane est naturellement très sucrée)

Couper les bananes en rondelles, les mettre dans une bassine à
confiture ou comme moi dans un fait tout à fond épais avec le sucre et
un demi litre d'eau ( 1/2 litre d'eau par kilo de banane). Faire cuire
15 minutes sur feu fort en tournant souvent avec une cuillère en bois
ou autre... puis laisser 30 mn de plus sur feu doux. Retirer
l'écume avec un écumoir. Mixer la préparation ou pas selon vousaimez les morceaux dans la confiture et mettre en pot stérile. Refermer le bocal et le retourner jusqu'à total refroidissement. Conserver fermé dans un endroit sec ( celle ci se conserve
facilement 1 an) ou, une fois le bocal entamé, le mettre au frais (la
conservation à ce moment là je ne sais pas, elle n'a pas le temps de
moisir en tout cas chez nous lol)

On en revient à nos tartelettes:
Mélanger la confiture de bananes (refroidie) à la crème
pâtissière. J'ai enduit les fonds de tarte cuits avec cette crème et
décoré de bananes....

C'est vraiment bon, bon faut aimer les bananes....