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Tartelettes à la banane et aux suprêmes de clémentine confites

Dessert
2 parts
15 min
18 min
facile
Une délicieuse tartelette pour faire manger des fruits à vos enfants et pour les offrir beaucoup de vitamines.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte sucrée :

400 g de farine

120 g de sucre

210 g de beurre pommade



Pour la garniture :

1 banane bien mûre


5 cuillères à soupe de sucre

50 g d 'eau

1 noisette de beurre

Préparation

  • Pour la pâte sucrée :
    Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre pommade, y ajouter les œufs entiers puis la farine et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène assez souple (fariner ses mains pour qu'elle ne colle pas). Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
  • Beurrer et fariner 2 moules à tartelettes d'environ 10 cm de diamètre, y abaisser la pâte d'1 cm d'épaisseur et faire cuire à 180°C environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées).
  • Pour la garniture :
    Couper la banane en rondelles et les faire revenir dans une petite casserole avec la noisette de beurre.
  • Lorsqu'elles sont suffisamment fondantes, les réduire en purée. Réserver.
  • Découper les clémentines comme indiqué sur la photo, en prélever les suprêmes (il suffit de faire glisser la lame du couteau entre chaque quartier et laissant la peau).
  • Dans une petite casserole, faire fondre le sucre dans l'eau, y ajouter les suprêmes et laisser confire environ 5 minutes (faire attention de ne pas les abîmer).
    Les retirer du sirop et réserver.

    Remettre la purée de banane sur feu doux et y incorporer le sirop, laisser sécher 3 minutes sur le feu. Faire tiédir.
  • Le dressage :
    Prendre le fond de tartelette, étaler la purée de banane, couvrir de suprêmes de clémentine.
? °??? La CuiSiNe De TiTeLLE ???°

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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