Tartelette meringuée aux clémentines

Name: Tartelette meringuée aux clémentines
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte sablée; 2 clémentines; 2 oeufs; 70 g sucre; 35 g beurre coupé en morceaux; 1 blanc d'oeuf; 50 g sucre

Dessert

moyen

45 min

527 Kcal

Ingrédients

1 pâte sablée
2 clémentines
2 oeufs
70 g sucre
35 g beurre coupé en morceaux
1 blanc d'oeuf
50 g sucre

Coût estimé: 2.3€ (0.58€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson20 min

Beurrez 4 moules à tartelettes et abaissez-y la pâte sablée. Faites cuire à blanc à 210° pendant 5 à 10 mn.

Préparation de la crème
Prélever le zeste des clémentines avec un zesteur ou une râpe à julienne.
Pressez les clémentines pour en récolter le jus.
Mettre l'ensemble à chauffer à feu doux dans une casserole avec le sucre, les oeufs battus et le beurre.
Remuer sans cesse afin que la préparation soit homogène.
Dès que la crème a épaissi, la retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Garnir les tartelettes de la crème.

Préparation de la meringue
Battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme.
Ajouter le sucre et continuer de battre encore un peu.

Finalisation
A l'aide d'une poche à douille, former des petits pics à la surface des tartelettes.
Mettre votre four sur position grill et y mettre les tartelettes afin de faire dorer la meringue.
Attention, là il faut laisser la porte du four et surveiller. Ça serait dommage de rater cette étape.

Une fois vos tartelettes refroidies, les mettre au frigo. Les déguster bien fraîches.