Minis tartelettes champignons / boursin

Préparation

• Éplucher et émincer finement les échalotes et les faire revenir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
  Eplucher et émincer les champignons puis les faire revenir quelques minutes dans la poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive puis ajouter un peu de boursin et les échalotes. Réserver.
  Dans un saladier, battre à la fourchette l'oeuf, le sel, le poivre et la crème fraîche.
  Dérouler la pâte brisée et découper la pâte avec un emporte pièce ou un verre.
  Préchauffer le four à 200°C.
  Disposer les rondelles de pâte sur chaque empreinte de tartelette puis les garnir avec un peu du mélange aux champignons puis ajouter une cuillère du mélange oeuf/crème fraîche.
  Mettre à cuire à four chaud pendant 20 mn.