Commencer par découper vos 2 faux filets en fines lamelles, faites-les revenir à la poêle avec du sel et du poivre.
Laisser saisir un peu et ajoutez un peu de sauce aigre douce, baissez le feu et laissez bien mijoter. Ajouter au fur et à mesure la sauce à votre gout.
Coupons notre poivron en fines lamelles aussi et ajoutez-les dans la poêle.
Pour les tartelettes, découper deux fonds de tartelettes dans une pâte feuilletée et faites-les cuire 12 minutes à blanc. Pendant ce temps, découper les champignons en petits bouts.
Dans un bol, versez de l'huile d'olive avec du thym et de l'ail, versez les champignons dans cette marinade. Laissez-les seulement le temps de la cuisson des fonds de tarte.
Une fois les fonds de tarte cuits, versez les champignons marinés sur la pâte feuilletée, ajouter 2 pincées de gruyère râpé et enfourner pendant 12 minutes environ à 170°C.
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