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**Cookies Aux Trois Chocolats**

Posté le 04/07/2008 07:00:00 Par Au Beurre Fondu (Voir son site)





Une recette tirée du livre Pure Gourmandise, je les ai trouvés très bons et les enfants aussi d'ailleurs, j'avais un peu peur vis à vis des raisins secs mais ça donne un goût agréable.



Pour 36 cookies environ



125 gr de beurre doux coupé en morceaux



1 cuiller à café d'essence de café



245 gr de sucre roux



1 sachet de sucre vanillé



1 oeuf



180 gr de farine



1 cuiller à café de levure



1 cuiller à café de bicarbonate de soude



35 gr de cacao



85 gr de raisins secs mixés



95 gr de chocolat au lait en petits morceaux



75 gr de chocolat blanc en petits morceaux



75 gr de pépites de chocolat noir



Préchauffer le four th 6 180°



Battre le beurre avec le café les sucres et l'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer la farine, le bicarbonate et le cacao puis les raisins et les chocolats. Former un boudin d'un trentaine de centimètre et mettre au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes. Couper le boudin refroidi en tranches de 1 cm puis recouper chaque tranche en deux, les aplatir un peu et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien car ils s'étalent à la cuisson



Faire cuire 10 min, laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de les transférer sur une autre plaque pour que les cookies refroidissent. 



cookies





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