Posté le 07/07/2008 09:16:00 Par la cuisine de Nanette (Voir son site)

Citron givré

1 citron par
personne

1 couteau à agrumes

1 coquilleur à beurre

1 couteau

A l'aide du couteau agrumes,
évider le citron après avoir couper chaque extrémité:
1 er bout (queue) pas beaucoup, juste pour faire un plat pour
l'assise.

2 ème bout un peu plus
pour faire le chapeau.

Ensuite avec le
coquilleur à beurre, presser sur la chair restante pour faire
sortir le maximum de jus. Déposer les citrons sur un plateau
et placer au congélateur. Pendant ce temps, préparer le
sorbet avec le jus conservé.

300g de jus de
citron

250 g d'eau

200 g de sucre

1 sachet de stabilisateur pour
glaces ( anti-paillettes)

50 g de glucose en poudre.

Garnir les citrons congelés et poser le chapeau pour refermer.
Servir de suite ou replacer au congélateur en attendant le
moment de la dégustation.

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