Cari bringelles au poulet fumé, Recette Cari bringelles au poulet fumé

Posté le 24/07/2008 11:27:47 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)

Je vous propose, aujourd'hui, un plat que j'affectionne beaucoup, un cari de bringelles au poulet fumé. Je vous avais déjà proposé, il y a quelques temps, maintenant, un cari de bringelles , c'est sur cette base que l'on confectionne ce plat. Bringelle est le mot créole pour aubergine.

Ingrédients:
- 1 poulet fumé entier découpé en morceaux
- 3 bringelles
- 1 oignon pelé, dégermé et emincé
- 3 tomates découpées en morceaux
- 2 grosses gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées
- 10g de gingembre pelé et écrasé
- 1 pointe de couteau de curcuma (juste histoire de)
- sel & poivre selon le goût
- un peu d'eau
- 1 branche de thym
- huile de tournesol

Faire chauffer un peu d'huile et faire dorer les morceaux de poulet fumé, les prélever et réserver. Eponger le trop plein de gras de la marmite et y faire roussir l'oignon.
Puis ajouter, l'ail et le gingembre, puis le curcuma, bien remuer et ajouter les tomates, les faire fondre, en ajoutant un petit peu d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, hâcher les bringelles en gros morceaux, et les rajouter à la préparation. Bien remuer le tout et recouvrir
d'eau, d'environ de moitié, ajouter la branche de thym, saler et
poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire
pendant environ 20 minutes.
Au bout de ce temps, écraser la bringelle à l'aide d'un presse purée, ajouter les morceaux de poulet fumé et laisser cuire environ 15 minutes. Rajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
En fin de cuisson, faire réduire le tout à feu vif, s'il reste beaucoup d'eau.
À déguster avec du riz blanc, des lentilles et une petite sauce de piment.