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Poulet du général tao du restaurant tiki ming

Plat
4 parts
25 min
15 min
moyen
Un note asiatique pour ce poulet au wok

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour la panure du poulet

500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes

45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive (pour faire doré)

1 oeuf battu

30 ml (2 c. à soupe) d'eau

45 ml (3 c. à soupe) farine tout-usage

5 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5ml (1/2 c. à thé) de sel

Pour la sauce

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame

45 ml (3 c. à soupe) de gingembre râpé

125 ml (1/2 tasse) de cassonade

60 ml (3 c. à soupe) de général tao (moi beaucoup plus et utilisé la VH)

60 ml (3 c. à soupe) vinaigre blanc (moi, vinaigre de riz)

60 ml (3 c. à soupe) ketchup

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

125 ml (1/2 tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (pour épaissir)

30 ml (2 c. à soupe) d'eau (pour épaissir)

Préparation

  • Préparation du poulet
    1)Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs. Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien en rober.

    2)Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile d’olive . Ajouter le poulet et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il perde sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
  • Préparation de la sauce
    1)Dans un wok ou poêlon, ajouter l’huile de sésame, le gingembre. Cuire à feu moyen, pendant 2 minutes.

    2)Mélanger dans un bol, la balance des ingrédients sauf 15 ml (1 c à soupe) de fécule de maïs et 30 ml (2 c à soupe) d'eau.

    3)Ajouter la balance des ingrédients dans le wok et racler le fond du poêlon en mélangeant. Porter à ébullition, baisser le feu, ajouter la fécule de mais et l'eau mélangé ensemble et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissie.

    4)Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet.

    source: copie par Lexibule

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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Commentaires des membres (12):

17/05/2013

Super bon

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06/01/2013

SUPER MES AMIS.

(0) (0) Signaler
25/11/2012

Très bon, très bien expliqué. Merci beaucoup ! Quant au commentaire du 15/11 à 18h56, je le trouve déplacé, cette recette étant écrite en très bon français !

(1) (0) Signaler
17/11/2012

C'est vraiment bon ça change un peu!!

(0) (0) Signaler
16/11/2012

Je n'ai pas encore goutté mais je sens déjà que je vais me régaler

(0) (0) Signaler
16/11/2012

Merci pour ces recettes merveilleuses

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16/11/2012

Bon jusqu'a la dernière goûte.

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16/11/2012

Excellent!!!!

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16/11/2012

Merci

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16/11/2012

Excellent pour moi!!

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