Posté le 31/07/2008 18:42:00 Par CUISINE ET PERLES! (Voir son site)

Je vais dire un lieu commun: c'est trop bon le chocolat...et ces petits fondants....un pur régal, comme leur nom l'indique, ils fondent, et en plus, il y a une surprise à l'intérieur!

FONDANTS AUX DEUX CHOCOLATS

Pour 6 personnes: préparation: 15 minutes, cuisson: 45 minutes

150gr de chocolat noir

100gr de chocolat blanc

80gr de sucre en poudre

3 oeufs

35 gr de beurre

1 orange non traitée

1 sachet de sucre vanillé

2cs de cassonade

1cs de farine

1 pincée de cannelle

Prélever le zeste de l(orange et le détailler en très fines allumettes verser un verre d'eau dans une casserole avec les sucres et les zestes. Porter à ébullition et laisser confire 20 minutes. Vous devez obtenir un caramel. Délayer le caramel avc un peu d'eau s'il est trop épais.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole sur feu très doux. Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four th. 7, 200°.
Casser les oeufs dans une jatte, les battre avec le sucre ne poudre, la farine et la cannelle. Incorporer ensuite le mélange au chocolat et le zeste confit.
répartir la moitié de la préparation dans des moules individuels en silicone. Placer 2 carreaux de chocolat blanc sur chacun d'eux et recouvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 10 minutes.
Déguster chaud ou tiède.

remarques:
c'est trop trop bon...le petit goût d'orange et de cannelle...pure gourmandise!
Je me répète, mais attention à la cuisson: 10 minutes c'est le maximum pour que les gâteaux restent fondants!