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BOUCHÉES au CONFIT d'OIGNONS et FOIE GRAS

Par Croquant - Fondant ... Gourmand
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Voici des petites bouchées faites pour l'apéritif ce dimanche.

J'en ai fait 2 sortes

Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras_et_aux_crevettes_et_pesto_DSC_8416_6173

Mes photos complètement ratées, ne leur rendent pas honneur, mais mes invités ont largement approuvé.
Voici les premières.

Bouchées au confit d'oignons

et foie gras

Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras__DSC_8413_6170

Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras__DSC_8415_6172



Sur ma paillasse :

- Petites tartelettes en pâte brisée
- Foie gras


Confit d'oignons :
- 450 g d'oignons
- 120 g de vin rouge
- 20 g de beurre
- 60 g de miel
- sel & poivre du moulin


Préchauffage du four à 190° (chaleur tournante)

Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras__DSC_8410_6167 Au travail :

Confit d'oignons :

Éplucher et émincer finement les oignons.

Faire chauffer le beurre dans une petite casserole et y faire suer les oignons pendant un petit quart d'heure.

Mouiller avec le vin rouge qui doit arriver à hauteur des oignons.

Ajouter le miel.

Saler et poivrer.

Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras__DSC_8340_6102 Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras__DSC_8341_6103

Laisser confire sur feu doux pendant environ 20 minutes. Le liquide doit être pratiquement évaporé.

Laisser refroidir.

Les bouchées :

Garnir le fond de chaque tartelette d'une cuillerée de confit d'oignons.

Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras__DSC_8410_6167

Mettre au four pendant 10 minutes.

Découper le foie gras en petits dés.

Sortir les bouchées du four et déposer un dé de foie gras sur chacune.

Servir immédiatement.

Bouch_es_au_confit_d_oignon_et_foie_gras__DSC_8414_6171

À propos de la recette :
- Il vous restera du confit d'oignons. Gardé au réfrigérateur, il pourra servir à d'autres apéritifs délicieux.
- Le confit d'oignons peut être préparé à l'avance (je l'ai fait la veille). Il ne restera plus qu'à garnir les tartelettes avant de les passer au four. Une préparation très rapide lorsque les invités sont là.
- Comme j'étais très pressée, j'ai utilisé des fonds de tartelettes tout prêts, mais vous pouvez les faire maison en pâte brisée ou feuilletée.


Commentaires de la Tablée : Un verdict unanime : Délicieux!

Source : Inspiré de Guide Cuisine

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lq5c79jr

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