Brioches mezonoth

Par Nadjibella (Voir son site)

(4.23/5 - 13 votes)

Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Ingrédients : (Je nai fait que la moitié des ingrédients))
1 kg de farine
2 verres d'eau tiède (ou 1 d'eau et 1 de jus)
1 verre de sucre
1 verre d'huile
4 ufs
2 poignées de levure sèche ( 1 cube de levure fraiche)
Sel
Poivre. ( Je nen ai pas mis par habitude).

Préparation:

Jai trouvé cette recette sur le blog de Rinouche, intitulée Pâte à pain mezonoth.
Dans la cuisine juive , mezonoth est une pâte faite à partir de lune des 5 céréales : blé, orge, seigle, avoine et épeautre et à laquelle on peut ajouter le jus dun fruit.
Cela donne des brioches ou petits pains, (comme on veut les appeler) bien tendres et à la mie filante.
Le jus dorange donne à la pâte une saveur très agréable au goût.
Jai vu aussi quon pouvait les faire au jus de pommes.
Je vous les recommande.

Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez les ufs.
Rajoutez les éléments liquides.
Pétrissez jusquà ce que la pâte se décolle de la paroi.
Laissez reposer.
Quand la pâte aura doublé de volume, dégazez.
Partagez la pâte en portions égales et donnez-vous à cur joie pour le façonnage.
Laissez monter de nouveau.
Dorer au jaune duf.
Saupoudrez quelques graines de pavot ou de sésame ou de nigelle.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn ( + ou - en fonction du four)
Enlevez quand cest bien doré.
Il n'est pas facile de façonner et de prendre des photos en même temps.

Vous trouverez ici une façon de faire.
J'essayerai de vous en montrer plus. Promis. Juré.