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Brioches mezonoth

(4.33/5 - 15 votes)

7 commentaires
BRIOCHES MEZONOTHType de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

Ingrédients : (Je n’ai fait que la moitié des ingrédients))
1 kg de farine
2 verres d'eau tiède (ou 1 d'eau et 1 de jus)
1 verre de sucre
1 verre d'huile
4 œufs
2 poignées de levure sèche ( 1 cube de levure fraiche)
Sel
Poivre. ( Je n’en ai pas mis par habitude).
Préparation:

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Rinouche, intitulée Pâte à pain mezonoth.
Dans la cuisine juive , mezonoth est une pâte faite à partir de l’une des 5 céréales : blé, orge, seigle, avoine et épeautre et à laquelle on peut ajouter le jus d’un fruit.
Cela donne des brioches ou petits pains, (comme on veut les appeler) bien tendres et à la mie filante.
Le jus d’orange donne à la pâte une saveur très agréable au goût.
J’ai vu aussi qu’on pouvait les faire au jus de pommes.
Je vous les recommande.

Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez les œufs.
Rajoutez les éléments liquides.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi.
Laissez reposer.
Quand la pâte aura doublé de volume, dégazez.
Partagez la pâte en portions égales et donnez-vous à cœur joie pour le façonnage.
Laissez monter de nouveau.
Dorer au jaune d’œuf.
Saupoudrez quelques graines de pavot ou de sésame ou de nigelle.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 mn ( + ou - en fonction du four)
Enlevez quand c’est bien doré.
Il n'est pas facile de façonner et de prendre des photos en même temps.

Vous trouverez ici une façon de faire.
J'essayerai de vous en montrer plus. Promis. Juré.



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Par Nadjibella (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Belle recette de petits pains

rosy27 | Posté le 02/02/2014, 16:41
4 / 5

Les mezonoths sont......la pension alimentaire en cas de divorce .Une allusion ou une erreur de nom ?

korinnm | Posté le 13/04/2013, 18:01
5 / 5

Trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Posté le 05/04/2013, 20:04
3 / 5

Ca doit etre bon

ratoub | Posté le 26/12/2010, 21:25
5 / 5

Avec du jus d'orange.!!!!!!!!!!!!!

Barbara1 | Posté le 03/12/2009, 12:02
5 / 5

.

Nadjibella | Posté le 03/12/2009, 00:14
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (7)

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