Petits chocolats blanc coeur de coco

-Commencer par travailler la noix de coco avec 50 g de chocolat blanc (fondu au micro ondes) 30cl de lait concentré, travailler à la main pour obtenir une pâte un peu ferme mais qui reste souple, confectionner des petites boulettes, réserver.
-Émietter les gavottes à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau, mais pas trop il faut conserver un aspect miettes et non poudre pour obtenir le côté croustillant.
-Faire fondre la moitié du reste de chocolat blanc (attention le chocolat a tendance à durcir rapidement) faite le en deux étapes voir plus, en faisant fondre petit à petit des carrés de chocolat.

Le dressage
-Dans chaque caissette déposer un peu de chocolat blanc fondu une petite boule de coco-lait, quelques miettes de gavottes et recouvrir d'un peu de chocolat blanc fondu, parsemer de miettes de gavottes. Renouveler les étapes et faisant fondre le chocolat petit à petit pour remplir et dresser vos caissettes.
-Réserver au frais une petite demie heure & c'est prêt, les laisser à température ambiante quelques minutes avant de les déguster.

Pour cette réalisation, j'ai au départ confectionné des petites boulettes du mélange coco-choco-lait nature avec ma première moitié de chocolat blanc fondu et pour l'autre moitié j'ai décidé d'incorporer des miettes de gavottes. Des chocolats plutôt fondants avec un coeur de coco & un peu plus croustillant en incorporant les miettes... Essayer la variante est tout aussi délicieuse !!

Je vous souhaite de très belles réalisations & de très bonnes dégustations !! n'hésitez pas à me laisser vos commentaires ;-)
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