Beignets de boulanger, Recette Beignets de boulanger

Posté le 08/02/2008 14:23:00 Par LE CHAUDRON MAGIQUE (Voir son site)

Bien qu'étant le 8 février, il n'est pas trop tard pour faire des beignets. Le carnaval étant le 3, il n'est pas interdit de se régaler encore pendant quelques jours.

Voici une recette de pâte faite à la machine à pain, rapidement, et qui comme de bien entendu se cuit à la friteuse.

Pas besoin de faire les etonnés, j'en ai vu, derrière leurs ordis, qui ce sont dits tout de suite "chic, Applemini va nous filer une recette de beignets à faire la la Map, on ne pourrira pas la maison avec les odeurs de fritures"!!!

Bah, non faut pas rêver.......et pis, faut pas exagerer non plus, déjà le pain, les brioches et les confitures dans cet appareil du diable!!!

Aller on s'y met, hein, on va pas attendre le Nouvel an, l'année passe assez vite comme ça. Et pis, moi, j'ai plein d'autres trucs à faire, tiens, des petits beurres par exemple. J'ai reçu un nouveau jouet pour faire ces petits biscuits, alors je suis pressée de m'y mettre.

Bon, ça c'est une autre histoire, on y va pour les beignets....

LA RECETTE

Dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre :

1/4 de litre de lait entier - 4 oeufs débattus - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de sucre en poudre - 4 cuillères à soupe de rhum - 850g de farine - 1 sachet de levure de boulanger sèche - 100g de beurre ramolli (le diposer aux 4 coins de la cuve).

Programme 6 pour la machine de marque Bifinett (programme pâte à pâte).

Lorsque le programme est terminé, étendre la pâte en rajoutant un peu de farine et découper les formes désirées.

Faire chauffer l'huile et cuire.

Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter sur du papier absorbant et attendre qu'ils soient refroidis pour les saupoudrer de sucre glace tamisé.

Bonus :

Un mélange de sucre poudre-canelle peut très bien remplacer le sucre glace, voir même du sucre poudre seul.

Après différents essais, j'ai testé les beignets fendus ou non : les "fendus" gonfle plus, sont plus difficiles à cuire sur la seconde face et sont légérement plus aérés.

Les "non fendus", gonflent plus régulièrement que les autres.

A la dégustation, je n'ai pas remarqué de différences entre les deux.

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