Posté le 07/05/2009 12:09:00 Par Les gourmandises de Dionysus (Voir son site)

Préparation :10 min

Cuisson :8-12h

Réfrigération :8h

Ingrédients

Os, gras et peau d'un poulet cuit* 1-2 oignons non pelés, hachés 2 grosses branches de céleri, hachées 1 carotte hachée 1 poireau haché (facultatif) 6 brins de persil frais 2 brins de thym frais 2 feuilles de laurier 1 c. à thé (5 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de grains de poivre noir 8 t (2 L) d'eau

Préparation

1. Déposer les os, le gras et la peau de votre poulet cuit dans votre mijoteuse.

Si vous utilisez du poulet frais: Rincer les morceaux de poulet et les mettre dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire à faible intensité pendant 8-12 heures.

2. Filtrer votre bouillon de poulet dans une passoire tapissée d'un coton à fromage. . Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou jusqu'à ce que le gras ait figé à la surface. Dégraisser le bouillon.

Donne 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet.

* Alternative 1: Si vous n'avez pas de poulet cuit, il est également possible de faire cette recette à partir de poulet frais (non-cuit). Utilisez alors: 2 lb (1 kg) d'ailerons de poulet

* Alternative 2: Si vous n'avez pas de légumes frais, utilisez une belle variété de légumes congelésSource: bouillon de poulet maison

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