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Brioches salées

Posté le 23/06/2008 09:14:00 Par Pause cuisine (Voir son site)





Pour faire plaisir à Hélène à qui j'ai promis cette recette, je vous livre ma dernière création.....


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Ingrédients:

500 g de farine T45
1/2 cube de levure
300 g de lait
50 g de beurre
1 c à c de sel
1 c à c de sucre


Mettre dans le bol du Thermomix le lait, la levure et le beurre et programmer 2 min à 37 ° vit 2
Ajouter le reste des ingrédients et mettre sur pétrin pendant 2 min 30
Laisser lever 30 min dans le bol


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Partager la pâte en deux et l'étaler sur une silpat, faire des franges et garnir de la préparation de votre choix...


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Pour ma part, j'ai garni la première avec 100 g de crème fraîche mélangée à 50 g de gruyère râpé, du sel et du poivre
J'ai mis des morceaux de jambon blanc et de la mozarella avant de refermer le tout


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Pour la deuxième, j'ai utilisé une sauce tomate(toute prête pour aller vite!!), du jambon blanc, de la mozarella et du gruyère râpé, le tout saupoudré d'herbes de provence avant de refermer l'ensemble


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J'ai mis les brioches dans le four éteint pendant 45 min et j'ai doré à l'oeuf avant de lancer mon four environ 25 min à 180° en démarrant four froid
Le résultat ressemble un peu à une pizza soufflé :Mes filles adorent !


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Le reste se réchauffe facilement au micro-ondes quelques secondes et garde son aspect frais....


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J'en ai réalisé aussi quelquefois en version sucré en recouvrant ma pâte de compote de fruits et de fruits frais ....une sorte de tarte soufflée qui est bien appréciée à la maison...


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Voilà Hélène, régales bien ta petite famille.....



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