Cake fondant aux pommes et caramel au beurre salé, Recette Cake fondant aux pommes et caramel au beurre salé

Cake fondant aux pommes et caramel au beurre salé

Posté le 15/01/2008 13:17:20 Par L'attrape-recettes (Voir son site)

Il me restait un peu de l?excellente sauce caramel à la fleur de sel d?Eryn et quelques pommes?et rien pour le goûter des enfants. J?ai tenté de mélanger ces reste aux ingrédients traditionnels des gâteaux, un peu sur le modèle d?un quatre quart. J?avais choisi des moules à mini cakes et des moules à muffins (pas de photo de ces derniers) mais toutes les formes sont possibles. Le résultat est délicieux, très moelleux, presque fondant. Il a été unanimement apprécié et en plus ces petits cakes se sont révélés encore meilleurs 2 ou 3 jours plus tard, conservés au réfrigérateur.

Cake fondant aux pommes et caramel au beurre salé

180g de cassonade ou de sucre

130g de beurre ramolli + 2 noisettes

180g de farine

4 petits ?ufs ou 3 gros

3 pommes

3 bonnes CS de sauce caramel à la fleur de sel d?Eryn (un peu épaissie) ou de crème de salidou (crème de caramel au beurre salé)

1. Eplucher les pommes, les couper en tranches fines et les faire cuire dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajouter 2 CS d?eau après quelques minutes de cuisson. Lorsque les pommes sont fondantes, couper le feu, ajouter la crème au caramel, mélanger et réserver.

2. Travailler le sucre avec le beurre ramolli.

3. Séparer les blancs des jaunes d??ufs. Ajouter les jaunes d??ufs au mélange sucre-beurre.

4. Ajouter la farine préalablement mélangée au sachet de levure. Bien mélanger (c?est un peu compact).

5. Ajouter les pommes au caramel.

6. Monter les blancs en neige et les ajouter progressivement et délicatement au mélange précédent.

7. Beurrer le ou les moules avec la noisette restante et verser la préparation.

8. Cuire environ 30 mn à 180°C pour un gros cake et 10-15 minutes environ si vous utilisez des moules de mini-cakes ou de muffins.

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