Posté le 18/02/2009 15:36:43 Par chefNini (Voir son site)

La Saint-Valentin est bien finie et pourtant j'ai eu envie de créer un dessert sur ce thème. Je me suis rappelée d'un concours "Cuisinons en coeur" qui se termine le 20 février. Ouf, je suis dans les temps.

J'ai utilisé mes moules en silicone en forme de coeur pour faire des coques au chocolat blanc.



Je les ai garnis de noix de coco façon bounty et d'un écrasé de framboises au pain d'épices. Etant donné que c'est un test, j'ai réalisé une seule part. Je vous donne la recette pour 4 c?urs.

J'ai mangé ce petit coeur ce midi et je me suis régalée. Je vous conseille, pour ne pas obtenir un dessert trop éc?urant (chocolat blanc + lait concentré sucré, aïe aïe aïe), de mettre la préparation à la noix de coco au 2/3 du moules maximum et de compléter avec l'écraser de framboises peu sucré. L'équilibre du sucre et de l'acidité sera donc impec'.



Pour 4 coeurs Valentin :

170-200g de chocolat blanc
120g de noix de coco râpée
8cs de lait concentré sucré
80g de pain d'épices
300g de framboises congelées

20g de vergeoise
1 filet d'eau
2 feuilles de gélatine (de 1g)

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