Confiture de coing à la cannelle

Préparation

• Couper les coings en quartiers, les peler et enlever les pépins.
• Mettre les quartiers dans une casserole, couvrir d'eau. Faire cuire.
• Lorsque les morceaux sont bien tendres, ajouter le sucre et la cannelle.
  Poursuivre la cuisson sur un feu modéré pendant environ 1 heure.
• Lorsque le sirop devient très épais, la confiture est cuite, répartir dans des pots stérilisés.