Ptitchef

Confiture de coings à la cardamone et au gingembre

Autre
6 parts
25 min
1 heure
facile
422 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préparer les coings en les lavant et les frottant avec une brosse à dents (par-exemple) pour enlever tout le duvet.
    Les couper en 4, puis encore en 4 et enlever cœurs et pépins.
  • Les mettre dans une grande casserole et les recouvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que les fruits s'écrasent facilement avec une fourchette.
  • Filtrer les fruits en recueillant le jus de coings qui servira pour faire la gelée.
  • Dans la bassine à confiture mélanger les coings, le jus, le sucre, et les épices.
    Porter au frémissement et laisser cuire à petit bouillon 5 minutes.
    Versez cette préparation dans une terrine et laisser reposer la nuit.
  • Renouvellez l'opération (cuisson + repos) le lendemain.
  • Le surlendemain, remettre à cuire à petite ébullition pendant 10 minutes environ, en surveillant bien et remuant délicatement. Lorsque la confiture est prise, arrêter et mettre aussitôt en bocaux.
    Rendez-vous dans 3 jours pour le test gustatif !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (303g)
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 103.4g
  • Lipides: 0.4g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 0.3g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 101g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 25
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Crémant du Jura Jura, Rouge

Questions:






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