Ptitchef

Confiture de cerises, gingembre et anis

Autre
4 parts
1 heure
15 min
facile
1060 Kcal
Avec cette recette, vous allez réaliser une confiture de cerise très légère en sucre, avec un bon goût de fruit, relevé par quelques épices.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kg de cerises

700 gr de sucre

2 gr d’agar-agar

1 cuillère à café rase de gingembre en poudre

1 cuillère à café rase d’anis

Préparation

  • Préparation :
    Lavez et dénoyautez les cerises.
    Mettez-les dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et les épices. Remuez bien. Couvrez, et laissez macérer quelques heures (ou toute la nuit).

    Si vous aimez la confiture avec de gros morceaux de fruits, laissez-la telle quelle.
    Si vous préférez une confiture plus homogène, vous pouvez soit écraser les fruits avec un presse-purée, soit les mixer avec un mixer plongeant (c’est la technique que j’utilise, mais je ne la mixe pas trop, pour laisser quand même quelques morceaux)
  • Cuisson :
    Portez le mélange à ébullition, ajoutez l’agar-agar, et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 mn, en remuant régulièrement.
    Il n’est pas nécessaire d’écumer. Si vous voulez enlever l’écume à la fin de la cuisson, je vous donne la petite astuce de ma grand-mère : mettez un tout petit morceau de beurre dans la casserole. Remuez quelques tours, et l’écume disparaîtra.
  • Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
    Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans aucun soucis.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 678g
Calories: 1060Kcal
  • Glucides: 246.5g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 235.7g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 60

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

10/08/2013

Les épices relèvent bien la confiture un délice!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Confiture de cerises
Confiture de cerises
4 parts
53 min
facile
3 / 5
Recette Confiture de prunes maison
Confiture de prunes maison
15 parts
45 min
facile
4.6 / 5
Recette Confiture de lait - dulce de leche
Confiture de lait - dulce de leche
2 parts
3h1m
facile
3.4 / 5
Recette Confiture d'abricots maison
Confiture d'abricots maison
15 parts
1 heure
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Faire sa confiture en 8 étapes !Faire sa confiture en 8 étapes !Ptitchef a testé : la confiture Ma DivinePtitchef a testé : la confiture "Ma Divine"

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez