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Confiture de cerises, gingembre et anis

Avec cette recette, vous allez réaliser une confiture de cerise très légère en sucre, avec un bon goût de fruit, relevé par quelques épices.
Autre
4 parts
1 heure
15 min
facile
1060 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Coût estimé: 15.75 (3.94€/part)

Préparation

  • Préparation :
    Lavez et dénoyautez les cerises.
    Mettez-les dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et les épices. Remuez bien. Couvrez, et laissez macérer quelques heures (ou toute la nuit).

    Si vous aimez la confiture avec de gros morceaux de fruits, laissez-la telle quelle.
    Si vous préférez une confiture plus homogène, vous pouvez soit écraser les fruits avec un presse-purée, soit les mixer avec un mixer plongeant (c’est la technique que j’utilise, mais je ne la mixe pas trop, pour laisser quand même quelques morceaux)
  • Cuisson :
    Portez le mélange à ébullition, ajoutez l’agar-agar, et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 mn, en remuant régulièrement.
    Il n’est pas nécessaire d’écumer. Si vous voulez enlever l’écume à la fin de la cuisson, je vous donne la petite astuce de ma grand-mère : mettez un tout petit morceau de beurre dans la casserole. Remuez quelques tours, et l’écume disparaîtra.
  • Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
    Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans aucun soucis.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (678g)
Calories: 1060Kcal
  • Glucides: 246.5g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 8.5g
  • Sucre: 235.7g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 60
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

10/08/2013

Les épices relèvent bien la confiture un délice!!

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