Confiture de cerises de montmorency aux groseilles

Name: Confiture de cerises de montmorency aux groseilles
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de cerises de Montmorency; 500 g de groseilles; 1 kg de sucre semoule; 20 cl d'eau

Dessert

4 parts

25 min

20 min

facile

1236 Kcal

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3

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de cerises de Montmorency

500 g de groseilles

1 kg de sucre semoule

20 cl d'eau

Préparation

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Dans une bassine, faire chauffer à feu doux le sucre et l'eau.
Dès que le sucre est fondu, ajouter les cerises et faire cuire à feu vif 7 à 8 minutes. Ecumer.
Dégrapper la groseille et la passer à la centrifugeuse.
Verser le jus de groseilles dans la bassine avec les cerises et porter à nouveau à ébullition sur feu vif 3 minutes à gros bouillons.
Retirer les cerises à l'aide d'une écumoire et faire réduire le sirop sur feu vif jusqu'à ce qu'il nappe une cuillère d'une fine couche brillante.
Remettre les cerises dans le sirop et terminer la cuisson pendant 3 à 4 minutes . Ecumer, mettre en pots et couvrir.