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Gelée de groseilles rouges, blanches et noires (cassis)

Dessert
3 parts
7 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1,5 kg de mélange de groseilles rouges

blanches et noires

1 kg de sucre

20 cl d'eau

Préparation

  • Égrappez les groseilles, rincez les sous l'eau fraîche, égouttez.
  • Dans une bassine à confiture portez à ébullition l'eau et le sucre mélangés.
  • Maintenez l'ébullition 5 minutes (pour les puristes à 105°).
  • Versez progressivement les groseilles en arrêtant le moins possible l'ébullition et tout en remuant laissez cuire pendant 5 minutes.
  • Déversez la bassine dans une passoire au-dessus d'un saladier.
  • Laissez égoutter, retournez légèrement les pulpes sans les presser.
  • Reversez le jus obtenu dans la bassine, portez à ébullition et laissez cuire encore une dizaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé





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