Gelée de groseilles à froid

Ingrédients

• 1 kg de groseilles en grappes pour 1,5 kg de sucre
• 1 pamplemousse blanc

Préparation

• Laver les grappes de groseilles.
• Déposer un quart des grappes dans une passoire et les éclater avec le dos de l'écumoire.
• Quand le jus est pressé, jeter le marc, nettoyer la passoire et recommencer les opérations avec le quart suivant jusqu'à épuisement des grappes de groseilles.
• Vous obtenez environ 750 g de jus.
  Ajouter le jus du pamplemousse sans la pulpe.
• Puis, verser en pluie fine le sucre dans le jus de groseilles et tourner régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
• Mettre dans des pots de verre et fermer hermétiquement.
• Deux ou trois jours plus tard, vérifier que la gelée est bien prise.

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