Verser le lait, la crème le sucre et l'agar, ma gousse de vanille fendue, dans une casserole et porter à ébullition, baisser le feu à petits bouillon et laisser cuire 2 mn tout en remuant
IMPORTANT
l'agar agar doit cuire au minimum 2 mn sinon il ne fait pas son effet gélatine au refroidissement
Retirer la gousse de vanille en gratant bien l'intérieur, mélanger bien la préparation au fouet
Verser la panna cotta dans des moules, coupelles ou moules à flan
laisser refroidir à température ambiante
la préparation va se figer en refroidissant, fermer ou filmer d'un film étirable alimentaire les préparations et mettre au réfrigérateur minimum une bonne heure
servir bien frais avec le coulis de groseilles et décorer de grappes de fruits recette du coulis de groseilles ici http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-coulis-de-groseilles-54102138.html
Vous pourrez tout aussi bien utiliser d'autres fruits rouges selon vos préférences gustatives il suffit d'adapter la recette. AGAR AGAR c'est quoi ???
L'agar agar se trouve en poudre, en sachet dans les commerce bio ou chez les petits commerces asiatiques.
C'est un gélifiant alimentaire à base d'algues possédant l'avantage d'être ACALORIQUE (sans calorie), il n'est pas digéré dans l'estomac et l'intestin et il est peu fermentescible. Utilisé pour ses propriétés laxatives et contre les troubles intestinaux
Alors ne vous en privez pas !!! vous retrouverez ici sur ce lien la recette avec d'autres photos http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-panna-cotta-54336328.html
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Gélatine et agar agar: devenez incollable sur leurs différences et équivalences!
Que faire avec des fraises?
Gagnez un temps fou grâce à ces dessert à préparer la veille!
