Ptitchef

Panna cotta aux groseilles

Dessert
4 parts
5 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 ml de crème fleurette

250 ml de lait entier

5 cuillères à soupe de sucre

1 gousse de vanille de bourbon

2 g d'agar agar en poudre ( 1 cuillère à café qui correspond à 6 feuilles de gélatine )

du Coulis de groseilles

Préparation

  • Verser le lait, la crème le sucre et l'agar, ma gousse de vanille fendue, dans une casserole et porter à ébullition, baisser le feu à petits bouillon et laisser cuire 2 mn tout en remuant


    IMPORTANT

    l'agar agar doit cuire au minimum 2 mn sinon il ne fait pas son effet gélatine au refroidissement



    Retirer la gousse de vanille en gratant bien l'intérieur, mélanger bien la préparation au fouet

    Verser la panna cotta dans des moules, coupelles ou moules à flan

    laisser refroidir à température ambiante

    la préparation va se figer en refroidissant, fermer ou filmer d'un film étirable alimentaire les préparations et mettre au réfrigérateur minimum une bonne heure



    servir bien frais avec le coulis de groseilles et décorer de grappes de fruits
    recette du coulis de groseilles ici http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-coulis-de-groseilles-54102138.html



    Vous pourrez tout aussi bien utiliser d'autres fruits rouges selon vos préférences gustatives il suffit d'adapter la recette.
    AGAR AGAR c'est quoi ???



    L'agar agar se trouve en poudre, en sachet dans les commerce bio ou chez les petits commerces asiatiques.

    C'est un gélifiant alimentaire à base d'algues possédant l'avantage d'être ACALORIQUE (sans calorie), il n'est pas digéré dans l'estomac et l'intestin et il est peu fermentescible. Utilisé pour ses propriétés laxatives et contre les troubles intestinaux


    Alors ne vous en privez pas !!!
    vous retrouverez ici sur ce lien la recette avec d'autres photos http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-panna-cotta-54336328.html

Questions:






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