Ptitchef

Confiture de coings en lamelles

Autre
1 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 KILOS DE COINGS

1 KG 250 DE SUCRE BLANC


2 CLOUS DE GIROFLE

3 COROLLES DE BADIANE

-2 TIGES DE VANILLE DE TAHITI

Préparation

  • LAVER ET PELER LES COINGS EN RETIRANT LES PARTIES CONTENANT LES PÉPINS QUE VOUS METTREZ DANS UNE MOUSSELINE OU UN FILET A FRUITS POUR LES FAIRE INFUSER DANS L'EAU.
    AVEC LES PELURES LE SUCRE, LES GOUSSES DE VANILLE, LES FLEURS DE BADIANE ET LES CLOUS DE GIROFLE.
  • POSER SUR FEU A VIF JUSQU’À ÉBULLITION ET CELA PENDANT 3/4 HEURE.
  • PUIS DÉCOUPEZ EN LAMELLES LES COINGS EN LES METTANT A TREMPER DANS UN SALADIER D'EAU CITRONNÉE.
  • A LA FIN DE CETTE PRÉPARATION, RETIRER LE FILET DES PELURES ET PÉPINS ET AJOUTEZ LES LAMELLES DE COINGS ET CONTINUER LA CUISSON PENDANT 1 HEURE EN REMUANT DE TEMPS EN TEMPS JUSQU’À CE QUE LE SIROP FORME DES PETITES PERLES RONDES A LA SURFACE.
  • RETIRER DU FEU LAISSER TIÉDIR ET METTRE EN POTS.





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