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Côtes levées asiatiques, agrumes et vinaigre de riz

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D'excellentes côtes qui saura plaire à toutes les amatrices de côtes levées que je connais. ;) J'ai pris cette recette sur le site de Métro.

2 kg (4 livres) de côtes levées de dos

Marinade asiatique:
80 ml (1/3 tasse) sauce aux prunes
60 ml (¼ tasse) miel
60 ml (¼ tasse) sauce soya
2 c. à soupe gingembre frais, haché
60 ml (¼ tasse) huile de sésame
60 ml (¼ tasse) vinaigre de riz
1 orange, pelée, hachée grossièrement
1 citron, pelé, haché grossièrement
1 c. à thé pâte de piment
1 c. à thé mélange de cinq épices, concassées ou 1/4 moulu
Au goût sel, poivre

Dans une grande casserole, porter l?eau à ébullition, ajouter les côtes levées, couvrir et laisser mijoter, à feu doux 45 minutes ou jusqu?à tendreté de la viande. Écumer quelques fois durant la cuisson. Retirer de la casserole et mettre dans un plat allant au four.

Marinade: mélanger tous les ingrédients et verser le 2/3 de la marinade sur les côtes et réfrigérer de 4 à 24 heures. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Sur la grille huilée, faire griller les côtes levées 7-8 minutes de chaque côté. Badigeonner en cours de cuisson avec le reste de la marinade asiatique pour bien laquer la viande. Pour une cuisson au four, verser toute la marinade sur les côtes et mariner de 4 à 24 heures. Cuire à 360°F durant 20-25 minutes tout en badigeonnant durant la cuisson.

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Par Le palais gourmand (Voir son site)






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