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Douce brioche abricots & sésame noir

Par
(4.25/5 - 4 votes)

2 commentaires
Douce brioche abricots & sésame noirType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

450 g de farine / 2 oeufs / 100 g de sucre / 5 g de sel / 1/2 cube de levure fraiche de boulangerie / 50 g d'abricots secs / 2 càs de sésame noir / 250 g de beurre . Dorure : eau , 1 jaune d'oeuf , 1 peu de sel .
Préparation:

J'adore la brioche et je crois que je ne me lasserai jamais d'en réaliser et d'en voir sur vos blogs , quelle soit simple sans garniture ou avec quelques petits ingrédients ajoutés j'aime tout simplement sa texture et qu'elle soit fondante en bouche , pour celle ci j'ai choisi d'y ajouter quelques abricots secs et graines de sésame noir ...




Voyons voir ! :


¤ Mettre le beurre à température ambiante et malaxez le entre vos mains afin qu'il ramollisse .



¤ Délayez la levure avec un peu d'eau tiède . Versez la farine dans un saladier , faites un puit et ajoutez au centre la levure délayée . Recouvrez d'un peu de la farine puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante .



¤ Après ce temps de repos, ajoutez les oeufs, le sucre le sel et un peu d'eau tiède , mélangez la pâte énergiquement à la main ou en machine équipée de fouet à pâte , elle ne doit plus coller aux doigts .



¤ Ajoutez ensuite les abricots secs découpés en petits morceaux, les graines de sésame et le beurre , mélangez rapidement pour que ces derniers ingrédients s'incorporent bien à la pâte , couvrez le saladier d'un linge et laissez reposez 1 nuit au réfrigérateur .



¤ Diviser la pâte en 3 parties égales que vous collerez les unes aux autres dans un moule à cake, à brioche ... et laissez reposez 2 heures à température ambiante .




¤ Badigeonner la pâte de la dorure ( eau + jaune d'oeuf + sel ) et enfournez pendant 10 minutes th7 puis 20 minutes Th6 , si la brioche commence à trop colorer , finissez la cuisson en la recouvrant d'aluminium .



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Par chouya (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Merci a toi tre bien

guyl | Posté le 20/11/2009, 22:44
5 / 5

Je cherchais justement une recette de brioche pas compliquée super je l ai trouvée merci

tante pim | Posté le 14/11/2009, 15:34

Questions:


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