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Gaufres de pommes de terre saumon et crème acidulée

(4.68/5 - 22 votes)
5 commentaires


Une entrée sympathique, rapide et gourmande !

Ingrédients:

pour les gaufres

500 g de pommes de terre
160 g de crème fraiche 30 % de matière grasse
1 oeufs entiers
2 jaunes d'oeuf
sel et poivre et noix de muscade

pour la crème acidulée :

quelques brins de ciboulette
100 g de crème fraîche
le jus d'un citron jaune
sel
poivre

6 tranches de saumon fumé

Préparation:

Etape 1: Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.

Etape 2: Epluchez et râpez vos pommes de terre. Essorez les pour éliminer un maximum de liquide.

Etape 3: Dans un bol, mélangez 1 œuf entier plus 2 jaunes, 160g de crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez soigneusement.

Etape 4: Mettez une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier pour chaque gaufre, laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes afin que les pommes de terre soient bien cuites.

Servez le tout avec un belle tranche de saumon fumé c’est merveilleux !

Attention retirer la gaufre du gaufrier est une opération bien galère allez y en douceur surtout !

Etape 5: Pour garder vos gaufres au chaud au fur et à mesure de leur confection, allumez votre four à 70°C (th 2/3) et placez-y les gaufres déjà prêtes en attendant le service.

Etape 6: Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant 160g de crème fraiche épaisse, le jus d’un 1/2 citron et la ciboulette taillée finement.

Etape 7: Nappez les gaufres de la crème acidulée puis déposez une tranche de saumon fumé.


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Commentaires des membres:

3 / 5

Très tentant .....!

DoumeDom | Posté le 12/03/2013, 16:33
5 / 5

Simple à faire mais j'aurais mis un peu plus de pate dans le gaufrier pour une une gaufre plus épaisse ,mais avec du saumon que dire d'autre? Excellent

celtia | Posté le 01/03/2013, 20:34
jeanine_b2013
5 / 5

Une pure merveille

jeanine_b2013 | Posté le 01/03/2013, 14:19
5 / 5

Excellent!!!!!

Posté le 02/12/2012, 14:21
5 / 5

Recette très légère

fatiha59 | Posté le 19/10/2012, 17:42

Questions:


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