Gaufres de pommes de terre saumon et crème acidulée
(4.72/5 - 18 votes)5 commentaires
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 5 Minute(s)
Difficulté: Facile
500 g de pommes de terre
160 g de crème fraiche 30 % de matière grasse
1 œufs entiers
2 jaunes d'œuf
sel, poivre et noix de muscade
Pour la crème acidulée :
quelques brins de ciboulette
100 g de crème fraîche
le jus d'un citron jaune
sel, poivre
6 tranches de saumon fumé
Etape 1 Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.
Etape 2 Epluchez et râpez vos pommes de terre. Essorez les pour éliminer un maximum de liquide.
Etape 3 Dans un bol, mélangez 1 œuf entier plus 2 jaunes, 160g de crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez soigneusement.
Etape 4 Mettez une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier pour chaque gaufre, laissez cuire doucement pendant 4 à 5 minutes afin que les pommes de terre soient bien cuites.
Servez le tout avec un belle tranche de saumon fumé c’est merveilleux !
Attention retirer la gaufre du gaufrier est une opération bien galère allez y en douceur surtout !
Etape 5 Pour garder vos gaufres au chaud au fur et à mesure de leur confection, allumez votre four à 70°C (th 2/3) et placez-y les gaufres déjà prêtes en attendant le service.
Etape 6 Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant 160g de crème fraiche épaisse, le jus d’un 1/2 citron et la ciboulette taillée finement.
Etape 7 Nappez les gaufres de la crème acidulée puis déposez une tranche de saumon fumé.
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Très tentant .....!
DoumeDom | Posté le 12/03/2013, 16:33Simple à faire mais j'aurais mis un peu plus de pate dans le gaufrier pour une une gaufre plus épaisse ,mais avec du saumon que dire d'autre? Excellent
celtia | Posté le 01/03/2013, 20:34Une pure merveille
jeanine_b2013 | Posté le 01/03/2013, 14:19Excellent!!!!!
Posté le 02/12/2012, 14:21