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Méli-mélo fraîcheur au magret et foie gras et gomasio aux noix
Par corinneq (Voir son site)
(4.50/5 - 10 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Très Facile
Ingrédients:
une salade verte
120gr de tranches de magret de canard fumé
120gr de foie gras
18 oeufs de cailles
600gr de fèves fraîches non écossées ou 3 poignées de fèves surgelées
6 champignons de Paris
1 barquette de 120gr de groseilles
6 cuillères à soupe de Gomasio aux noix : recette-maison sur mon blog
Pour la vinaigrette :
6 cuillères à soupe d'huile d'olives
3 cuillères à café bien pleines de moutarde mi-forte
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
du poivre
120gr de tranches de magret de canard fumé
120gr de foie gras
18 oeufs de cailles
600gr de fèves fraîches non écossées ou 3 poignées de fèves surgelées
6 champignons de Paris
1 barquette de 120gr de groseilles
6 cuillères à soupe de Gomasio aux noix : recette-maison sur mon blog
Pour la vinaigrette :
6 cuillères à soupe d'huile d'olives
3 cuillères à café bien pleines de moutarde mi-forte
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
du poivre
Préparation:
etape 1
- lavez et essorez la salade
etape 2
- faites cuire à l'eau bouillante les oeufs de cailles puis écalez-les
etape 3
- écossez et enlevez la membrane des fèves puis faites-les cuire entre 13 et 15 minutes selon leur grosseur pour qu'elles gardent un peu de croquant
etape 4
- lavez et coupez en très fines lamelles les champignons
etape 5
- dressez vos assiettes en plaçant en 1er la salade, déposez les lamelles de champignons et les tranches de magret, coupez au-dessus des copeaux de foie gras avec un couteau fin et tranchant ou avec un économe, parsemez de fèves et de groseilles ajoutez 3 oeufs par assiette, arrosez d'un peu de vinaigrette puis saupoudrez de Gomasio
- lavez et essorez la salade
etape 2
- faites cuire à l'eau bouillante les oeufs de cailles puis écalez-les
etape 3
- écossez et enlevez la membrane des fèves puis faites-les cuire entre 13 et 15 minutes selon leur grosseur pour qu'elles gardent un peu de croquant
etape 4
- lavez et coupez en très fines lamelles les champignons
etape 5
- dressez vos assiettes en plaçant en 1er la salade, déposez les lamelles de champignons et les tranches de magret, coupez au-dessus des copeaux de foie gras avec un couteau fin et tranchant ou avec un économe, parsemez de fèves et de groseilles ajoutez 3 oeufs par assiette, arrosez d'un peu de vinaigrette puis saupoudrez de Gomasio
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Par corinneq (Voir son site)
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