filet de merlan sauce batavia citronnée, Recette filet de merlan sauce batavia citronnée

Posté le 24/04/2009 21:49:08 Par :::FrenchBento::: (Voir son site)

Aaaaaaaaaaaaaaaah! (* soupir d'aise *)
C'est le week-end! Je peux vous dire une chose, je suis bien contente, oui oui, bien contente d'être en week-end.
Et tant pis si la météo augure d'un fiasco, na!
Pour terminer cette semaine, une petite recette de poisson, le filet de merlan sauce batavia citronnée.

A gauche:
-fagots de riz violet décongelés et "ceinture" de papier de soja (mamenori)
-physalis
-fraises garriguettes

A droite:
-salade pimentée en conserve
-roquette
-mini mozza balls
-filet de merlan sauce batavia citronnée

La salade pimentée en conserve:
Je suis toujours dans mes
opérations de vide placards/ congélateur, et j'avais cette boîte de
conserve cachée au fond. Je vous l'avais montrée dans ce billet.
Il est complètement incongru d'acheter ce genre de produit, le
kérozène, tout ça. Bon. Ceci dit, je suis une curieuse. Donc j'avais
acheté deux boîtes, dont la deuxième, ouverte hier, donc, ben je me
suis souvenu que je l'avais achetée pour la garder parce que j'aime
beaucoup le kitsch du packaging (et que j'ai une collec ^_^). Ooops.
Au niveau du goût, rien d'inoubliable, ça a un goût de légumes pickle pimentés.

Le filet de merlan sauce batavia citronnée:
Encore une
improvisation de mon cru... Il faut dire que j'ai acheté une grosse
batavia cette semaine, qui tient très mal la route et qui flétrit plus
vite que son ombre... J'ai donc cherché un moyen de l'utiliser...
Pour 2 personnes:
-6 filets de merlan
-6 ou 8 oignons grelots, pour le fun
-le jus d'un citron
-1 càc de sumac
-une dizaine de feuilles de batavia
-1 càs de noisettes torréfiées pour le dressage

Faire chauffer le four sur 180°. Enrouler les filets de merlan et
les tenir avec une pique en bois. Les placer dans un plat allant au
four. Ajouter les oignons grelots pelés. Verser le jus du citron, et
saupoudrer chaque filet de sumac. Enfourner.
Pendant ce temps, laver
les feuilles de salade et les faire cuire: toujours ma marmite en
silicone rétractable pour micro-onde: hop on place les légumes, hop on
couvre d'eau, hop on place le couvercle percé, hop on cuit 8-10 minutes.
Une
fois cuite, mixer la salade en ajoutant un peu d'eau de cuisson si
nécessaire. Inclure la salade mixée au plat de poisson, qui, à ce
stade, a rendu un peu d'eau. La salade va s'imprégner des parfums de
citrons et de merlan.
Cuisson totale du poisson: 25 minutes environ.
Ajouter quelques noisettes torréfiées avant de servir.