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Filet de truite rose aux pommes et ananas
Filet de truite rose aux pommes et ananas
Acidité des pommes, le sucré exotique de l'ananas, la saveur douce de la truite : tout est réuni pour un bon moment.
Préparation
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Prenez de beaux filets de truite rose. Laissez la peau mais enlevez les arrêtes.
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Pelez et coupez en paysanne (gros morceaux) des pommes fruits genre clocharde, un peu acide, et faites les cuire à la poêle avec un bon beurre salé normand dans lequel sera déjà revenu de l'échalotte.
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Jetez-y de beaux morceaux d'ananas frais.
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Ciselez quelques herbes du jardin genre ciboule et persil sauvage poussant n'importe où mélangez les donc avec un sacré tour de poivre.
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Pendant que ça cuit, fait cuire vos filets dans du beurre normand en commencant par le côté peau bien sur !
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L Les Zazaneries d'Isabelle
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