Posté le 05/03/2009 08:30:00 Par Tomaten Quiche (Voir son site)
Moi qui ne suis pas vraiment adepte de dessert, j'ai découvert grâce à vieux numéro du magazine de cuisine anglo-saxon "Delicious" une recette de flognarde aux poires très légère et j'ai tout de suite été conquise.
La flognarde, spécialité du Limousin cousine du Clafoutis, est généralement réalisée avec des pommes, mais les myrtilles qui patientaient gentillement sur l'étal de mon maraîcher m'ont fait de l'oeil...
Le dernière touche personnelle ajoutée à la recette sont les amandes en poudre (pour remplacer la farine) qui allègent encore un peu plus la consistance de la flognarde et apportent un peu de croquant.
Ai-je vraiment besoin de préciser que Philou a adoré?
Flognarde amandine aux pommes & aux myrtilles:
Pour 4 personnes.
Temps de préparation: 10 minutes.
Temps de cuisson: 20 minutes.
2 Boskop100g de myrtilles10cl de lait10cl de crème liquide2 oeufs75g de sucre en poudre50g d'amandes en poudre1/2 CC d'extrait de vanille25g de beurresucre glace pour la décoPréchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes et les détailler en tranches fines. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes sur feu moyen-fort en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient à moitiés fondantes.
Dans un bol fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait, la crème et la vanille, bien mélanger. Finir par les amandes en poudre.
Beurrer et saupoudrer de sucre en poudre un petit moule. Étaler les pommes au fond, verser la préparation à base d'oeuf et répartir les myrtilles sur le dessus.
Mettre à cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Servir tiède ou froid, en ayant pris soin de saupoudrer la flognarde de sucre glace juste avant.
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