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Gâteau génoise au chocolat /Chocolate Sponge Cake...

Posté le 24/06/2009 10:23:00 Par natalya cooking (Voir son site)

















French Version

Gâteau génoise au chocolat de Cyril Lignac

J?ai cherché une recette d?un gâteau au chocolat toute simple à réaliser. Je l?ai trouvé dans un livre de Cyril Lignac « Gourmand : Les 100 meilleurs desserts » qui est disponible sur amazon.fr à 12.26 Euros.

http://www.amazon.fr/Gourmand-meilleurs-desserts-Cyril-Lignac/dp/2012376746/ref=sr_1_15?ie=UTF8&s=books&qid=1245400698&sr=1-15

Ce livre contient des recettes faciles à réaliser pour la majorité avec des ingrédients 'classiques'.

Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :

170 gr de sucre
30 gr de beurre fondu+ 15 gr pour le moule
130 gr de farine + un peu pour le moule
30 gr de cacao en poudre
5 gros ?ufs ou 6 petits
pincée de sel

Préparation :
Battre les ?ufs et le sucre pendant 5-7 minutes pour obtenir une pate légère.
Ajouter la farine, le sel, le cacao et le beurre fondu. Bien mélanger.
Verser la pate dans le moule beurré et fariné.
Cuire au four préchauffé à 180C pendant 30-35 minutes.
Une fois le gâteau refroidi, coupez en petits carrées.

English Version

Chocolate Sponge Cake ou Chocolate Genoise

Here is the recipe of the easiest chocolate sponge cake you have ever done before. What I like about this cake is that it sis extremely easy to make, it is not complicated at all and plus, it is not expensive as this cake uses only 5 ingredients. There is not chemical leavening. This cake is basic of French pastries, it is used for making several types of cakes. It can be sliced into several layers and filled with different fillings.

This recipe come from the book of popular French cook, Cyril Lignac who is often referred to as the French Jamie Oliver. Both are young, in their early thirties, attractive, friendly, creative, against junk food. His book ?Gourmand, the best 100 desserts? is available on amazon.fr (in French ):
http://www.amazon.fr/Gourmand-meilleurs-desserts-Cyril-Lignac/dp/2012376746/ref=sr_1_15?ie=UTF8&s=books&qid=1245400698&sr=1-15

if you are interested to know more about Cyril Lignac and what are different and comment points between him and Jamie, here is the article (?Jamie Oliver VS Cyril Lignac?):

http://www.franceinlondon.com/fr-Article-408-Jamie-Oliver-VS-Cyril-Lignac-Gourmet--cyril-lignac-nourriture.html


You?ll need:
170 gr of sugar (6 ounces or ¾ cup)
30 gr of melted butter (1 ounce or 2 tablespoons) + some butter for greasing a cake pan
130gr of flour (4.5 ounces) + some flour for flouring a cake pan
5 big eggs or 6 small eggs
30 gr of cacao powder (1 ounce or 2 tablespoons)
Pinch of salt

Preparation:

Beat eggs and sugar together for 5-7 minutes to get fluffy and light mixture. You can use an electric mixer.
Then incorporate all other ingredients: flour, cacao powder, salt, melted butter.
Grease and flour a cake pan.
Flour the batter into a prepared cake pan. Bake in a pre-heated oven at 180 C/250 F for 30-35 minutes.
Let the cake cool and cut into squares (like brownies).


Russian Version

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