Eplucher et évider les pommes. Les couper en cubes. Dans une poêle faites fondre le beurre. Y déposer les pommes et saupoudrer des sachets de sucre vanillé. Faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles colorent un peu mais restent tout de même un peu craquante.
Pendant ce temps battre le yaourt et le sucre. Quand le sucre est bien fondu ajouter les jaunes d’œufs et continuer à battre.
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter le lait concentré non sucré et mélanger à nouveau.
Lorsque les pommes sont prêtes les mettre dans la préparation.
Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation en soulevant bien à l'aide d'une maryse.
Beurrer et fariner le moule. Y verser la préparation et enfourner entre 40 et 45 minutes selon le four. Surveiller la cuisson. Si le gâteau colore trop vite sur le dessus le couvrir d'un papier aluminium. Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir, démouler et déguster!
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