Posté le 01/02/2008 10:10:00 Par Le tablier rose de Petite Lolie... (Voir son site)
Vous connaissiez déjà les guimauves à la framboise, toutes roses, délivrant un doux parfum d'enfance...
Celà faisait un petit moment que je n'en avais pas réalisées, j'avais des blancs d'?ufs à utiliser... ça changera un peu des macarons!
Pour le parfum, j'ai un délicieux sirop Pêche ~ Abricot, il m'a paru idéal pour ces guimauves qui nous plongent directement dans un monde de douceurs.
Guimauves Peche ~ Abricot
75 g de blancs d'?ufs
250g de sucre semoule
4 feuilles de gélatine
25g de sirop de glucose ( ou même poids de glucose en poudre -pharmacie)
75g d'eau
5 cl de sirop de pêche-abricot ( ou autre)
colorant jaune
sucre glace
Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, versez le sucre, le glucose et l'eau. Portez à ébullition.
Dès l'ébullition battez les blancs en neige.
Quand
le sirop atteint 130°c ( il faut compter environ 10 minutes, le sirop
est cuit au "petit cassé"), versez le en filet sur les blancs en
continuant de fouetter.
Ajoutez les feuilles de gélatine une à une, puis le sirop de framboise et quelques gouttes de colorant rouge.
Continuez de fouettez jusqu'à ce que la masse refroidisse.
Versez la guimauve sur une plaque ou un moule, garni de papier sulfurisé et saupoudré de sucre glace.
Laissez sécher à température
ambiante pendant 12h, puis démoulez la guimauve et laissez séchez
l'autre face de la même façon sur du sucre glace.
Découpez en carré ou en bandes, et roulez dans le sucre glace...
source: Xavier Mathieu
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Une pause pour la nouvelle année
Ajouté le 29/12/2006 07:12:00
A l'heure où vous lirez ce message, je devrait être au soleil entrain de ma faire bronzer ou presque. En fait je devrait être dans le Var avec mes doudous pour la nouvelle année, et peut être aurais-je la chance de rencontrer une autre bloggueuse[...]http://tatyval71.canalblog.com/archives/2006/...
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Une ptite pause pour UnPtitCreux?Ajouté le 10/08/2007 09:35:00
L'été avance, le soleil ne daigne pas rester mais déjà un air de vacances souffle sur Un Ptit Creux... J'ai vu beaucoup de monde partir et revenir aussi,eh bien, ça y est , c'est mon tour ! Dès ce samedi 11 août ,je vous laisse pour un mois[...]http://1ptitcreu.canalblog.com/archives/2007/...
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Amaretti pour une pauseAjouté le 29/04/2008 15:23:04
Je vous fais un coucou avant de partir pour quelques jours de vacances.........Bloguez bien !! [...]http://alienor39.canalblog.com/archives/2008/...
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Croque Thon - Moutarde pour une pause FooT ...Ajouté le 25/06/2008 21:45:00
Des croques Monsieur, c'est toujours sympa ... surtout en ce moment avec les soirées fOOt ... c'est vite fait et surtout délicieux. Ingrédients ( pour 6 personnes ) : 1 boite de Thon à l'huile de 140g 12 tranches de Pain[...]http://recettesnath.canalblog.com/archives/20...
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Smoothie coloré pour une rentrée vitaminéeAjouté le 15/09/2008 23:25:00
Pour affronter la rentrée et ne pas trop vite oublier les vacances, j?avais concocté ce petit smoothie coloré. Les ingrédients pour 3 verres de 20cl : - 1 mangue - 1 pêche jaune - 1 petite pomme - 10cl d?eau - quelques glaçons - 2[...]http://coincoinfourneaux.blogspot.com/2008/09...
