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Posté le 09/01/2008 11:35:00 Par La cuisine de Ranjiva (Voir son site)





Décidément, je ne résiste pas à tous ces petits jeux culinaires sur le blogosphère. Et je ne cesse pas de me répéter : ce que j'apprécie le plus mis à part les recettes qu'on y découvre, ce sont les jeux qui tournent autour.

En me baladant sur quelques blogs, je suis tombée sur celui de Dorian "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..." , blog que je visite souvent et que je lis toujours avec plaisir, et là je tombe sur le bolognaise day.


J'aime beaucoup la bolognaise, et je l'ai déjà testée avec pas mal de légumes : petits pois, poivrons, aubergines et pâtes évidemment, mais néanmoins j'aime beaucoup avec les haricots verts. Et le hasard fait bien les choses, cette recette je voulais déjà la poster il y a quelques temps.


Haricots verts à la sauce bolognaise


Pour 5 à 6 personnes
800g de viande hachée
500g d?haricots verts frais
2 c à café de concentré de tomates
2 échalotes
Bouquet garni
Ail
Un petit morceau de gingembre
2c à café de maïzena
¼ de verre d?eau
Huile d?arachide
Beurre

Equeutez les haricots verts et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Faites revenir dans de l?huile d?arachide mélangée avec un peu de beurre la viande. Une fois bien dorée, ajoutez les échalotes émincées, bien mélangez, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, écrasez-les avec une fourchette, ajoutez le concentré de tomates, l?ail et le gingembre et le bouquet garni, salez et poivrez.
Ajoutez le maïzena, ajoutez l'eau et laissez cuire 20min.
Ajoutez les haricots verts, bien mélangez, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à découvert pendant 10min.


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