Il faut réagir et vite ! , Recette Il faut réagir et vite !

Il faut réagir et vite !

Posté le 15/05/2009 16:00:00 Par Bloga2 (Voir son site)

J'ai failli me la péter comme dirait Domi (qui, pour celles qui ne suivraient pas, est maintenant une star de la presse écrite) .....
Alors rien d'aussi prestigieux qu'une interview pour moi, seulement 27 commentaires en 3 jours sur une de mes recettes ! Et alors diront celles qui en ont 128 en une journée ?
Et alors en général l'enthousiasme n'est pas aussi palpable car ma grande spécialité c'est quand même le salé. Et le salé paie moins .......

Vous ne le croirez jamais et pourtant je vous l'affirme : à la lecture de mes statistiques une transformation physique a commencé à s'opèrer.
Le périmètre cranien qui prend de l'expansion, le mollet qui si galbe de plus en plus. Une certaine suffisance qui s'installe.....
Bref, je m'voyais déjà avec ma toque blanche distribuer des autographes, participer à des shows télévisés, une STAR !

Puis ma modestie naturelle reprenant le dessus (petite séance d'auto flatterie !) je me suis dit qu'il était temps de réagir, retomber sur terre, ce qui m'éviterait une grave désillusion à la publication de la recette suivante.
Pour l'occasion je suis retombée dans un de mes travers , la terrine !

TERRINE DE POULET FUMÉ ET TOMATES SÉCHÉES
( source MARMITON ICI )

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Les ingrédients :

1 poulet fumé
4 grosses cuisses de poulet
2 blancs d'oeufs
30cl de crème fraîche épaisses
100g de tomates séchées
une énorme poignée de fines herbes (ciboulette, persil plat, estragon)

Détacher les deux morceaux de blanc du poulet fumé et réserver. Peler et détacher la chair des cuisses du poulet fumé et émincer finement puis réserver.

Détacher la chair des cuisses de poulet crues. Enlever les nerfs et les tendons blancs. Reduire la chair crue en purée et mélanger aux blancs d'oeufs. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 15 mn.

Hacher les fines herbes et couper les tomates séchées en lanières. Sortir la chair crue du réfigérateur et incorporer la crème fraîche. Mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter au mélange la chair des cuisses du poulet fumé, les tomates séchées et les fines herbes.

Remplir un moule à cake anti adhésif à moitié de la préparation au poulet, poser les blancs fumés et recouvrir du reste de la préparation.

Déposer le moule dans un plat allant au four rempli jusqu'à moitié d'eau chaude afin de cuire au bain-marie.

Enfourner 1h30 à 160°C.

Laisser la terrine refroidir et conserver au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de servir.

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Les paris sont ouverts, combien de commentaires ????

Mesdames et Messieurs amateurs de salé, ne me laissez pas tomber. Un simple truc du style super cool ta terrine ou grave mortelle ta recette et je pourrai encore m'imaginer "En haut de l'affiche" .
Vous pouvez même en mettre plusieurs en changeant vos pseudos .....
Passez un bon week-end .

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